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Paul Gayler
Saucen für Genießer
300 Rezepte aus aller Welt
Preis: 24,95 €
Das Geheimnis liegt in der Sauce Saucen sind das i-Tüpfelchen auf jedem Gericht und gehören zur Kunst des Kochens einfach dazu. Meisterkoch Paul Gayler zeigt, wie alle Saucen perfekt gelingen, wenn man bestimmte Küchentechniken beherrscht und Profi-Tricks kennt. Seine Saucenkochschule führt uns rund um die Welt - mit klassischen und modernen Rezepten, vielen Informationen und Tipps (u. a. wie eine verunglückte Sauce doch noch zu retten ist), Step- und Foodfotos.
224 Seiten, ca. 138 Abbildungen, Format 25,8 x 20,8 cm, Hardcover
ISBN-13: 978-3-88472-943-4
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Pressestimmen
»Meisterkoch Paul Gayler zeigt, wie alle Saucen perfekt gelingen, wenn man bestimmte Küchentechniken beherrscht und Profi-Tricks kennt.« hotelrevue »Das Buch verführt mit Tipps und schönen ...
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Paul Gayler
Autor und Küchenchef PAUL GAYLER hat in einigen der renommiertesten Restaurants Londons gearbeitet, darunter dem The Dorchester und dem Inigo Jones. Er hat bereits viele Kochbücher geschrieben ...
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